Giro Primitivo Puglia IGP
Rouge
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Rouge
Lieu de production: Salento, Région des Pouilles
Le vin: Une couleur rouge rubis avec des reflets violets. Un bouquet complexe de nombreux fruits rouges. Corsé puis doux, assez tannique, harmonieux. Un gout persistant en bouche.
Vignes et vinification: Les brises maritimes donnent aux raisins une saveur délicate et fraîche. Les raisins Primitivo doivent leur nom à leur maturité précoce.
Un foulage délicat, une macération à température contrôlée pendant 8 à 10 jours avec des pompages réguliers. La fermentation malolactique a lieu dans des cuves en acier inoxydable. Le raffinage, quant à lui, se fait dans des fûts de chêne américains et français pendant 4-5 mois.
Vignerons: Danilo Gizzi
Dégustez ce vin rouge idéalement avec de la charcuterie, des viandes rouges fumées ou du fromage aux fines herbes. Il se marie aussi parfaitement avec des produits de la mer, comme l'espadon au romarin.
Ce vin se marie bien avec un plat de viande comme un carré d'agneau rôti, un ragoût de mouton, des côtes de porc charcutière ou encore un poulet Marengo. Vous pouvez le déguster avec des plats italiens comme les spaghettis all'arrabiata ou une merveilleuse pizza trois fromages. Il est très bon avec du fromage comme le pecorino au poivre, la fourme d'Ambert ou le bleu de Gex.
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